唐朝的哲学发展以韩愈、李翱为代表的唯心主义，他们宣扬天命论和性情说，提倡儒家道统和伦理纲常，另一派是以柳宗元、刘禹锡为代表的唯物主义、他们批判天命鬼神，宣扬无神论，肯定人的主观能动性及在支配自然中的作用。
唐朝的史学也有很大的发展，开创了国家正式开馆修史的制度。唐代编修正史一共有八部，其中史馆修编的正史有《晋书》《梁书》《北齐书》《周书》《隋书》六部，私人修撰有李延寿的《南史》和《北史》两部。又鉴于梁、陈、北齐、周、隋五史没有《志》，后来又编修了《五代史志》十种，一并附进《隋书》，即今《隋书》十志。刘知己的《史通》是我国历史上第一部史学理论著作。杜佑的《通典》是我国第一部专门记述历代典章制度通史。
唐朝最为突出的文学成就是诗歌。唐朝诗歌的发展，大致分为初唐、盛唐、中唐、晚唐四个时期。初唐著名的诗人有王勃、杨炯、卢照邻、骆宾王称为“初唐四杰”。盛唐的两大诗歌流派是以王维、孟浩然为代表的山水田园诗派和以高适、岑参为代表的边塞诗派。李白和杜甫则是盛唐时期最为著名的两大诗人，他们的诗歌代表了唐诗乃至中国古典诗歌的最高成就。中唐的诗人以“大历十才子”和白居易、元稹、韩愈、柳宗元、刘禹锡、李贺等为代表，白居易、元稹、张籍采用新语言，写下了大量新题材、反映社会现实的乐府诗。晚唐诗人有李商隐、杜牧、温庭筠等。
颜真卿是唐中期成就最大的书法家。他将篆、隶、行、楷四种笔法结合在一起，创造了方正敦厚、气势雄浑的新舒体，被称为“颜体”，作品有《颜氏家庙碑》《颜勤礼碑》《多宝塔碑》。柳公权是唐后期的著名书法家，他融合众多书法家，自成一体，世称柳体，代表作有《李成碑》《唐大法师玄秘塔碑》。草书方面，以孙过庭、怀素、张旭等最有成就。初唐绘画以宗教佛像和贵族人物画为主，有阎立德、阎立本兄弟。现存阎立本《太宗步辇图》《历代帝王图》是杰出的人物故事画像。吴道子是盛唐最有成就的画家，擅长人物画、山水和佛道画，造诣很高，有“画圣”之称。诗人王维创造了水墨山水画，山水画精炼、淡雅，富有诗意，苏轼说：“观摩诘之画，画中有诗”。